دو نوع سیر وجود دارد: سیر سفید خالص و سیر سفید معمولی. سیر سفید خالص دارای پوست بیرونی سفید است، در حالی که سیر سفید معمولی دارای پوستی ارغوانی است. هر دو از نظر محتوای غذایی و عطر یکسان هستند. با این حال، سیر سفید معمولی تند تر و به طور کلی ارزان تر از سیر سفید خالص است. اگر طعم تندتر و تند را ترجیح می دهید، می توانید سیر سفید معمولی را انتخاب کنید.
سیر یک غذای قطبی است - مردم اغلب هم آن را دوست دارند و هم از آن متنفرند. اغلب هنگام کباب کردن غذاهای دریایی به آن اضافه می شود، زیرا دارای خواص ضد باکتریایی است و رایحه ای لذیذ و خوش طعم را به شما می دهد. با این حال، به دلیل ایجاد بوی بد دهان نیز بدنام است.
سیر حاوی آلیین و آنزیم آلیناز است. وقتی سیر له می شود، این دو جزء با هم تماس پیدا می کنند و مایعی شفاف و بی رنگ به نام آلیسین را تشکیل می دهند. آلیسین ترکیب دارویی موجود در سیر است و به دلیل خواص ضد باکتریایی قوی، نقش مهمی در مکمل‌های سلامت دارد.
فواید سیر برای سلامتی
1. خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی
سیر حاوی ترکیبات گوگردی مختلفی است که در مجموع به آنها "روغن سیر" گفته می شود که اثرات ضد باکتریایی و ضد التهابی دارند. آلیسین، به ویژه، یک عامل ضد باکتری قوی است. با این حال، زمانی که در معرض گرما قرار می گیرد، اثر خود را از دست می دهد، به همین دلیل است که سیر خام برای ضدعفونی موثرتر است.
2. کاهش قند خون و پیشگیری از دیابت
سیر می تواند ترشح انسولین را تحریک کند، تحمل گلوکز بدن را بهبود بخشد و جذب گلوکز توسط سلول ها را افزایش دهد. با کاهش سطح قند خون به پیشگیری از دیابت کمک می کند.
3. ضد پیری و ضد خستگی
سیر سرشار از ویتامین ها از جمله ویتامین C و ویتامین E است که هر دو آنتی اکسیدان های قوی هستند که به مبارزه با پیری کمک می کنند. علاوه بر این، ترکیب ویتامین B1 و آلیسین به بدن کمک می کند تا از خستگی بازگردد.
4. محافظت از قلب و عروق
سیر به جلوگیری از تجمع چربی در قلب و عروق خونی کمک می کند، متابولیسم چربی را تقویت می کند، کلسترول را کاهش می دهد و فشار خون را تنظیم می کند و در نتیجه از سلامت قلب و عروق حمایت می کند. علاوه بر این، برخی پیشنهاد می کنند که سیر ممکن است به کاهش وزن کمک کند، زیرا فعالیت فیبرینولیتیک (تجزیه فیبرین) را افزایش می دهد و متابولیسم چربی ها را تقویت می کند. سیر بسیار مغذی است و فواید سلامتی قابل توجهی دارد. با این حال، اغلب باعث بوی بد دهان می شود که باعث می شود بسیاری از افراد از آن اجتناب کنند. بنابراین، پس از خوردن سیر چه کاری می توانید انجام دهید؟
بسیاری از مردم برای مبارزه با تنفس سیر به خمیر دندان یا آدامس روی می آورند. در واقع، گزینه های دیگری نیز وجود دارد: مصرف اقلامی مانند ماست یا شیر می تواند کمک کننده باشد، زیرا پروتئین های موجود در آنها با ترکیبات مسئول بوی سیر واکنش نشان می دهد و به طور موثر آن را خنثی می کند. به طور کلی، هر ماده غذایی با پروتئین بالا که پروتئین آن برای مدت زمان کافی در دهان باقی بماند، می تواند در کاهش بو موثر باشد. همچنین می‌توانید میوه‌های خاصی با رایحه‌های قوی و مطبوع یا حتی چای را در نظر بگیرید که هر دو می‌توانند به از بین بردن بوی سیر کمک کنند.
اگر علاقه مند هستیدسیر، لطفا برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.
